Sabrina ghayour et cuisine iranienne : toutes nos recettes

Name: Découvrez les plus belles recettes de la cheffe Sabrina Ghayour
Total time: 30 min
Cuisine: Sabrina Ghayour

Une cheffe à suivre pour découvrir la cuisine moyen-orientale. Photo par sabrinaghayour.com

Née en 1976 à Téhéran en Iran mais ayant grandi à Londres au Royaume-Uni, Sabrina Ghayour est une chef cuisinière et auteure de plusieurs livres de cuisine dont le célèbre Persiana publié en 2014 ou encore Bazaar : Fabuleuses recettes végétariennes, publié en 2020.

Spécialisée en cuisine persane et moyen-orientale, Sabrina Ghayour nous embarque dans une profusion de saveurs et de couleurs tout en rendant accessible cette cuisine encore parfois méconnue du grand public.

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Toutes les recettes de Sabrina Ghayour et cuisine iranienne des Gourmets

Des idées de recettes de Sabrina Ghayour et cuisine iranienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet iranien au safran, fenouil et épine-vinette

Une aiguille dans l potage

Le fenouil n’est peut-être pas un légume que vous cuisinez régulièrement ? C’est portant la saison pour les cuisiner ! Dans ce plat, l’acidité des épines-vinettes vient contrebalancer la douceur du fenouil et du miel. Avec le safran, le cumin et la cannelle, ce plat est magnifiquement parfumé et équilibré.

Ragoût d'agneau aux abricots secs, de Sabrina Ghayour

Une aiguille dans l potage

La douceur des abricots complète à merveille le goût assez puissant de l’agneau. La longue cuisson lente avec l’agneau réduit la douceur des abricots et cette petite touche de douceur fonctionne si bien avec l’agneau. Les épices comme le curcuma, le cumin et la cannelle apportent de la profondeur et de la chaleur.

Riz au lait aux épices de Sabrina Ghayour

Une aiguille dans l potage

Un riz très crémeux et parfumé/

Pastizzi aux petits pois

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Un petit apéro printanier extrait du livre Festins de Sabrina Ghayour pour profiter des petits pois.

Pitas aux pois chiches et cheddar

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Il y a vraiment des livres dont on tombe vraiment amoureuse. J’avais vu ce bel ouvrage Festins de Sabrina Ghayour cet automne dans une librairie. Il m’avait tellement plu que je l’avais mis sur ma liste de Noël. Depuis que je l’ai reçu en cadeau, je n’arrête pas de faire des recettes de ce livre.